INDEX
黒川 栄子さん
ペット栄養管理士、ペット薬膳管理士、APNAペット食育士1級の資格を持つワンコの手作りごはんの専門家。2017年に「わんこのための手作りごはん教室Nerine’s Kitchen」をスタートし、ワンコのごはんに関する情報や手作りごはんのレシピを発信。“頑張らない、気張らない、無理しない”をモットーに、愛犬の健康を考えつつ、飼い主さんが楽しみながら続けられるごはん作りを伝えている。
そのほかの黒川さんのレシピはこちらから！
秋、愛犬に必要なのは？秋の後半は『涼燥』 引き続き体を潤す食材を
前回ご紹介した『鮭と山芋のお好み焼き』の記事では、秋の前半『温燥』について説明させて頂きました。その温燥に対して、秋分の日から立冬までの秋後半は『涼燥』と言われます。残暑が落ち着き、徐々に冬の寒さへと移りゆく季節となり、温燥よりも空気が乾燥した日が増えます。
秋全般に気をつけたいのは、やはり『乾燥』です。乾燥は肺と大腸に影響が出やすく、咳がひどくなったり、気管支系の病気になったり、また夏の湿が体に残ったままで痰が出たり、おなかを壊してしまったり、様々な症状が出ることがあります。
水分をしっかり摂ることを意識し、食事では体を潤す食材や気を補う食材、血流をよくする食材などを積極的に摂ります。涼燥の時季におすすめの食材例は以下の通りです。もちろん飼い主さんのお食事の材料としても参考になさってくださいね。
秋の後半（涼燥）におすすめの食材例
山芋、さつまいも、かぼちゃ、キャベツ、大根、かぶ、白菜、モロヘイヤ、アスパラガス、オクラ、冬瓜、にんじん、れんこん、まいたけ、しいたけ、しめじ、エリンギ、黒きくらげ、白きくらげ、鶏卵、さば、かつお、秋刀魚、鮭、納豆、柿、桃、りんご、クコの実、甘酒 など
夏野菜のかぼちゃの食べ頃は秋冬！
秋の味覚の代表といえば “芋栗かぼちゃ”のイメージがありませんか？しかし、実はかぼちゃは夏野菜のひとつ。夏に収穫するので夏野菜になるのですが、しばらく寝かせる（追熟する）ことで、でんぷんの分解が進んで糖にかわり、甘みが増して秋冬に食べごろになるそうです。
10月はハロウィンもあり、かぼちゃを手に取る頻度も増えるのではないでしょうか。気候も相まって、ほくほくしっとりしたお芋やかぼちゃを食べたくなりますね。薬膳でも、秋冬におすすめの食材としてよく登場します。
今回ご紹介するレシピは、そのかぼちゃを使ったおやつです。レンジで作るので、びっくりするほど超簡単！元気なわんこたちにももちろんですが、なかなか食欲が出ないハイシニアのわんこたちの食欲スイッチとしてもおすすめです。
愛犬薬膳ご飯の材料とレシピレンジで簡単！かぼちゃケーキ
| レンジで簡単！かぼちゃケーキ | |
|---|---|
| かぼちゃ | 120g |
| 鶏卵 | 1個 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2～1 |
| 水 | 大さじ1 |
- 完成品全体で約138kcalです。
- 作りやすい分量でご紹介しています。食べすぎにはご注意下さい。
- お使いになるかぼちゃによって水の量は調整してください。
愛犬薬膳ご飯の材料とレシピ「レンジで簡単！かぼちゃケーキ」の作り方
STEP 1
かぼちゃを下拵えしておきます（レンジ、蒸し器など何でも構いません）。柔らかくなったかぼちゃをボウルに入れ、フォークなどでよく潰します。
皮が柔らかい場合はそのまま一緒につぶします。皮がかたい場合やおなかが弱い子用には皮は除いてください。見た目重視の場合も皮なしの方がキレイに仕上がります。
STEP 2
溶き卵と水を足します。水分が少ないかぼちゃの場合は様子を見て水を増やし、逆に、水分が多くてねっとりしっとりしたかぼちゃの場合は水を入れずにお作り下さい。
STEP 3
なめらかになるまでよく混ぜたら、ベーキングパウダーを入れて更に混ぜます。
STEP 4
耐熱の容器にうつし、平らにならします。分量外ですが、この時、下拵え済みの賽の目切りにしたかぼちゃを飾るのもおすすめです。もちろん飾り無しでもOK。
STEP 5
ふんわりとラップをかけてレンジに入れ、600wで3分～4分加熱します。
STEP 6
ラップを開いて、表面が完全に乾いていれば完成です。容器の形やサイズ、電子レンジの機種によって加熱時間が異なります。加熱が足りない場合は10秒～20秒ずつ追加してください。
ふくらみは小さいですが、ベーキングパウダーを小さじ1/2で作って冷蔵庫で冷やすと しっとりケーキのように、ベーキングパウダーを小さじ1で作ると少し蒸しパンのような感じになります。お好みの量でお試し下さい。（今回の撮影では小さじ1/2で作りました）
カットして、水切りヨーグルトをはさむと更にケーキらしくなりますね。
愛犬薬膳・PICKUP食材かぼちゃのチカラ
かぼちゃは皮も実も色が濃く、栄養たっぷりの緑黄色野菜の代表格です。味も濃く、甘いので、大好きなわんちゃんも多いと思います。
かぼちゃはビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノールなど、がんや生活習慣病予防に効果的な栄養素を多く含みます。特に抗酸化力が強く、『若返りビタミン』とも呼ばれるビタミンEに関しては野菜の中でもトップクラスの含有量です。かぼちゃの黄色は、豊富に含まれるβ-カロテンの色で、β-カロテンは体の中でビタミンAに変換され、免疫力UPや皮膚の健康などに役立ちます。β-カロテンは実よりも皮に多く含まれる為、食べられるなら皮まで一緒に調理して食べましょう。
薬膳的には、かぼちゃは体を温める温性の野菜です。消化器系を温め、消化機能を促進するはたらきや肺を潤すはたらきを期待できます。疲労時の体力回復や便秘にもおすすめです。
このように栄養豊富で、甘くて美味しいかぼちゃですが、下痢をしていたり、おなかが張ったりしている時などは控えた方がよいと言われています。また、ガスが出やすくなるとも言われていますので、食べすぎには気をつけましょう。
黒川さんのメッセージ愛犬とのハロウィンパーティーにもおすすめです！
今回は栄養たっぷりのかぼちゃと卵を使ったおやつをご紹介しました。
余計な材料は使わず、シンプルでおいしく、超簡単に作れるわんこおやつです。わんちゃんとのハロウィンパーティーにも、もちろん日常のおやつにも、お楽しみ頂けると嬉しいです。みなさま、HAPPYなハロウィンをお過ごしください！
